Happy Weekend

Hej & Happy Weekend!

Ibland längtar jag och säkert du också efter den – fredagkvällen lite extra. Just den här helgen kom väldigt välbehövligt!

Efter en hel torsdag med den sista fina fotograferingen till nya boken och en fredag med ett långt styrelsemöte på GI Boxen så kändes det  skönt att komma ut till Fyrudden!

Vi min man och jag och ett gäng  har 10 dagar med ”nocoffee”, ”nowine”, ”gluten-free” och  ”lactos-free”. En skön energikick och återhämtning för kroppen. Det känns skönt men min andra dag var lite tyngre. Jag kände brist på energi och en lätt huvudvärk. Nu är den borta och jag mår toppen.

Nu till helgen när vi kom ut till skärgården ville vi att middagen skulle komma på bordet snabbt. Vi valde att fixa till enkel tomatsås, lite kyckling och zucchini pasta.  Superenkelt och jättegott.

Zucchini med tomatsås och kyckling och rostade pumpafrön!

Vi skivade tre vitlöksklyftorna och finhackade en gula lök. Tog fram en gryta och tillsatte lite olja och ”värmde” lök och vitlök mjuka på svag värme. Tillsatte en förpackning med krossade tomater, lite citronjuice, timjan och oregano. Lät tomatsåsen stå och småputtra under tiden vi stekte kycklingfilén. Vi behövde vatten till zucchinipastan så  vi kokade upp vatten i en kastrull och saltade lite. (Vi detoxar så vi håller ner lite på saltet).  Du saltar efter behag.

Vi var hungriga så vi hade bråttom, vi strimlade våra kycklingfiléer. Kryddade med timjan, salt och svartpeppar. Stekte våra strimlade filéer i en panna i några minuter tills kycklingen var väl genomstekt. Hällde över tomatsåsen och lät det små puttra medan vi fixade zucchinipastan.

Zucchinipastan är snabba  på riktigt. Skölj väl, hyvla den med en osthyvel, i med den i kokande vatten men bara i en minut.

Ja precis så gjorde vi med zucchinin  och lät den sen rinna av i ett durkslag.  Äntligen blev fredagsmiddagen klar och nästan klar att servera, lite rostade pumpafrön på toppen sen satte vi oss till bords.  Smaklig spis!

Innan jag kröp i säng igår förberedde jag mitt glas med havregryn, mandelmjölk och chiafrön som blev min frukost idag

1 glas

1 dl havregryn

1 dl mandelmjölk

1 tsk chiafrön

Blanda havregryn och mjölk i ett glas och låt den stå svalt under natten.

Idag efter morgonpromenaden stod den där klar min gröt. Jag blandade i  lite granola, kokos, mannens fruktsallad och svartavinbär.  Klart mums!

 Övernattad gröt!

Ha en fortsatt Happy Weekend!

 

 

Share on TwitterShare via email

Vild Gräslöksjakt!

Vild gräslök

Godmorgon!

Har man fått upp ögonen för den vilda gräslöken då ser du den överallt. Det känns lite som att hitta kantareller när man väl fått in ögat på kantareller då händer det. Samma sak med den vilda gräslöken.

Här hos oss  finns det just  mycket av den vilda gräslöken.

Plockade lite bara för kvällen men i morgonbitti blir det att plocka för att frysa in och torka.

Den smakar lite mer än den odlade gräslöken om ni förstår. Jag använder den finhackad på potatissalladen, i soppan och till sillen ja ni vet…

Imorse fick vi en underbar promenad. Våren levererar just nu!  Lite kyligt så gårdagens sallad mixades , värmdes och blev en härlig frukostsoppa.

Soppa i lä med lite sol på näsan!

Share on TwitterShare via email

Vi har en skön dag på Fyrudden!

 

En ljummen potatissallad tillsammans med laxen som blev kvar sen igår blir en superläcker tidig middag hyllning till våren hos oss vi som är kvar här på Fyrudden.

Det finn mat kvar av gårdagens fina påsk buffé! Vi var inte säkra på hur många som skulle komma igår kväll och då blir det gärna mycket färskpotatis över. Vi har dill, sockerärter, gräslök och rädisor i kylen. Vi håller i våren allt vad vi kan och njuter av ljuset och vårprimörer.

När det snöar utomhus laddar vi med extra mycket vår här inne i vårt sommarhus på Fyrudden.

Ljummen potatissallad

Kokt kall färsk potatis

Sockerärter

Dill finhackad

Gräslök finhackad (Vi lyxade med den vilda vi har här just nu)

Rädisor skivad

Salt

Lite smör att steka i.

Dela sockerärter. Koka upp dem i saltat vatten i kastrull  i max en halv minut. Fräs lite smör i en stekpanna och lägg i potatisen och sockerärterna. Värm i någon minut. Tillsätt dill, rädisor och gräslök och rör försitt om i salladen.  Lägg upp på tallrikar och servera direkt. Idag hade vi laxen sen igår till vår potatissallad. Supergott tyckte vi!

 

Nu finns jag också på Instagram både som marremyra och marleneslittlekitchen! Välkomna

Share on TwitterShare via email

Ändrade beslut och Baby It’s Cold Outside!

 

Våra väskor stod packade och sen kom väderprognosen! Snö, kyla och halkvarningar uppe i Dalarna. Vi fick ändra riktning på vår resa och hamnade istället  på landet i vårt sommarhus som ligger i Stockholmsskärgård.

Det blev ett underbart 3 års kalas hos fina Ludde på Långfredagen. Ett kalas som vi annars hade missat!

Ludde fyller 3 år Hurra Hurra Hurra Hurra!

Så himla härligt att  även ändrade planer kan bli så bra. Jag började påskaftonen i lugn och ro med en lång frukost. “Övernattad havregrynsgröt” grön juice med nässlor och kirskål och lite fruktsallad. Livets goda finns i naturen!

Långfrukost på Fyrudden

Efter frukosten  blev det full fart. Sommarhuset på Fyrudden som skulle få vakna så sakteliga nästa helg fick sig en snabb påskstädning och vips så var det påskhelg ute i Stockholms skärgård.

Kirskål och nässelshots

4 små glas:

3 cm ingefära

1 äpple i bitar

½ citron

3 nävar kirskål

1 näve späda färska nässlor

 Skala citron och ingefära. Pressa citron, äpple kirskål,nässlor och ingefära. Häll upp i glas och servera direkt.

 

Jag älskar mina burkar med med kall havregrynsgröt  som jag idag löst upp i en mandelmjölk. Det blir oftast  mandelmjölk hemma hos oss men du väljer vad som är bäst för dig.

Kvällen innan förbereder jag min burk med havregryn och ställer in i kylen över natten. På morgonen väljer jag vad jag vill ha till gröten när jag tagit ut den ur kylen. Jag använder alltid en glasburk som jag kan skruva på ett lock på. Det händer ju att jag vill ta med min burk till jobbet och äta min frukost där om det nu inte råkar vara en skön påskledighet!

 Övernattad havregrynsgröt  

1 burk

1 dl havregryn

1 dl mandelmjölk ( du kan välja vilken mjölk som passar dig)

Topping:

1 msk svarta vinbär

Blanda havregryn och mjölk i en glasburk och låt den stå svalt under natten.

På morgonen: Rör om gröten och toppa med svarta vinbär. Färdigt!

Tips: Du kan röra i mosad bananer, bär, eller nötter eller jag vad vill om jag vill ha mer av det goda i gröten.

 Min bror med familj  och min dotter med familj kom ut till  oss och vårt sommarhus och huset blev fullt av nära och kära. Vi njöt av skratt,  trevlig prat och massor av härliga påskprimörer. Vem kan vara lyckligare än jag att ha dem hos oss.

The Family! 

Idag snöar det och jag lyssnar på YouTube    Baby It’s Cold Outside .Lyssna du med den passar lika bra idag som till jul!  Lite härlig vårvinterkänsla med fina vårblommor inne och snöflingor ut.

Det finns en skön känsla  i kroppen att vara mitt uppe i en skön påskhelg och ha massor kvar av ledigheten!

Jag finns på instagram som “marremyra”.  Igår startade jag ett nytt konto på instagram som jag funderat på länge. Jag kallar det  ”marleneslittlekitchen”. Jag älskar mina små kök i stan, på Fyrudden och i Dalarna! Välkomna till mina kök!

 

 

Share on TwitterShare via email

Mamma fyller år!

Våran mamma fyller år idag eller skulle ha fyllt år. Mamma hade ett gott liv även om det var kantat med en hel del sjukdomar men det är få som jag mött som har/hade en sån livskraft, livsglädje, generositet men också en sån envishet som vår mamma …envisheten var för det mesta på gott…

Mamma som hjälpte mig med svåra beslut och vakade över mig som en björnhona även när jag var en vuxen kvinna.

Mamma var en modern och vågad kvinna, hon stod upp för sina åsikter även om mamma ibland missade vad ordet diplomati betyder så hade hon ett hjärta av renaste guld.

Tänk så många gånger jag skrikit rakt ut av saknad. Mamma tog med sig mina innersta hemligheter mina svåraste samtal till en plats där vi kanske en gång får fortsätta att prata och skratta tillsammans.

Så länge hon fanns här hos oss lämnade mamma alltid en trygghet och känsla av att lösningar fanns på alla sorters problem som fanns runt mig och det har förstås funnits en hel del dilemman som skulle lösas som för oss alla.

Mamma tyckte om sång och hon lärde mig som liten tjej visan: Jag ska måla hela världen lilla mamma. Jag sjunger den ofta för mig själv och den ger en massa glädje och tröst! Jag vet att allt är bra nu för mamma och hon vilar skönt efter mycket arbete och svår sjukdom men …ja men… men jag hann inte riktigt få alla mammas tips på hur den vuxna kvinna jag är idag ska hantera detta äventyr som livet är.

Mamma hur kände du dig mitt i livet i den kropp som du befann dig i. Berodde dina ibland lite ilskna dagar på hormonobalanser? Hur kände du när dina leder blev så stela och hur kunde du och pappa få Ert äktenskap att hålla även fast jag vet att ni hade Era bästa men också sämsta stunder. Vill hitta svaren men vet att jag bara får använda min tro på att du ville ge mig svaren men inte hann…

Har du din mamma hos dig fråga henne om allt som hör kvinnan mitt i livet till. För visst har vi våran mamma lite i oss allihop? Kramar från Marlene

Share on TwitterShare via email

Springtime!


Dags att sköta om oss och varandra lite extra. Varje dag i vilken situation vi än befinner oss i.

Jag själv tänker ofta på livsstilen, vår kost, vårt tid vi lägger på träning, stressen, sömnen, relationer men också på vad vi tänker på.

Just det vi tänker på, där har jag fortfarande mycket kvar att träna på och lära av andra så klart. Jag kommer att lägga mer krut på vad jag lägger min tankar på framöver. Det blir många lektioner men jag tror att det är en av de viktigaste nycklarna till hälsa.

 

Rädsla, oro, negativ stress och känslan av att inte räcka, missuppfattningar kan ge oss olika symtom på ohälsa och jag känner igen det hos mig själv.

Jag bestämde mig nu i gryningen att sänka kraven lite grann  och lägga ännu mer tid till natur och sköna ting för ögat, för kroppen och för själen. Våren är ju här även om den lite lynnig!

Veckan får fyllas  härliga hälsosamma drinkar på morgonen,  några bonus promenader,  och jag kommer redan ikväll att sätta fötterna i ett fotbad men först njuta av energigivande kväll med nya kursdeltagare!

Skapa tid till att kramas! Back to Basic!

Livet är så påtagligt!

Den supernyttiga immunstärkande grönkålen fylld med vitaminer får så klart vara med!

Grönkålssmoothie

2 skålar

1 näve grönkål

1 päron

10 blad mynta

1 dl vatten

Toppa med lingon och kokoschips

Skär grönkål, päron  i bitar. Mixa alla ingredienserna i en blender till en slät smoothie och toppa med med lingon!

 

Ingefärsshot med äpple.

2 st små flaskor

1 äpple svenska ekologiska om det går att fixa

färsk ingefära en bit som en medelstor potatis

½ citron

Skär bort det yttersta skalet på citronen. Skala och skiva ingefäran. Skölj äpplen dela . Pressa allt i en juicecentrifug. Häll upp i små shotglas eller flaskor. Om du känner att den känns i starkaste laget kan du späda den med lite vatten.
Tips: Har du ingen centrifug river du ingefäran och mixar den tillsammans med äpplena, citron  och vatten till lagom konsistens.

 

Share on TwitterShare via email

Jag prioriterar om

Jag tänker ofta på de där lite sämre beslut som jag gjort i mitt liv, det liksom suger och gnager. De ligger där och tar energi och jag vet att det inte alls är hälsosamt för mig. Jag har nu under de senaste dagarna förstått att jag behöver lägga mycket energi på några nya väldigt viktiga pusselbitar i mitt liv.

Min tanke idag får gå till att förlåta mig själv för de fel jag gjort. Jag vet det har och ger sunda positiva effekter. Jag tror till och med att jag blivit lite klokare och gladare tack vare vissa illa valda beslut jag gjort i mitt liv. Det kallas väl ”Livets lektioner”… hoppas jag. Så … jag väljer att lägga  all den negativa gnagande energin bakom mig  och istället  prioritera den energin och tid till dom som behöver mig som allra  allra mest nu.

För att ge kraft till andra behöver du själv en massa styrka!

 

Stärk dig med en grön energi kick!

Broccolishots

2 små glas:

1 broccolistånd (använd även stjälken)

1 äpple

½ gurka

2 lime

1 rejäl bit ingefära

Skölj broccoli och gurka. Skala lime och ingefära. Jag försöker få tag i så mycket ekologiskt som möjlig men sköljer allt väl, hur som helst. Pressa broccoli, lime, äpple, gurka o ingefära. Häll upp i burkar och servera direkt!

 

Share on TwitterShare via email

Grönare skönare

Visst kan mycket i livet ibland bli väldigt ansvarsfullt. Jag gillar att ha kul och kanske till och med vara lite på gränsen till att inte vara ansvarsfull men vad som är viktigt …Jag har ansvar för mitt liv (du för ditt) och jag vet att kosten tillsammans med regelbunden träning ska hålla immunförsvaret på topp.Jag försöker fundera på vad som kan optimera hälsan och sökandet efter den Bästa formen någonsin fortsätter även i år 2017. Kosten är en jätte stor pusselbit för att hitta formtoppen och rörelse en annan!Fortsätta, fortsätta fortsätta var snäll mot mitt mag och tarmsystem. Det innebär att bara fortsätta med alla härlig grönsaker, frukter, och bär som blir smoothie hemma hos mig. Det ger stora chanser till en superglad tarmfloraJag låter det gröna ta en allt större plats i mitt liv och jag känner att det är med ett ansvar men med massor av glädje och inspiration jag gör det.Jag ska bry mig om mig mer och vara snäll mot den kropp som jag utsätter och har redan har utsatt kroppen i tidigare kapitel av mitt liv.Den rörelse vi gillar, är den rätta rörelsen. För mig är den ljuvliga naturen ett magiskt dragplåster för att komma ut och vandringar blir väldigt rätt för mig. (Det duger att bli magiskt genom att gå genom Humlegården på väg till GI Boxen)  Jag kompletterar med styrketräning i cirkel så många dagar i veckan det bara går men minst tre.

Allt ovanpå det är bonus och då menar jag tex. att dansa, hoppa rep med barnen. Ta pratpromenader med väninnorna. Ja och så finns det ju många mornar i veckan där våra GI Boxar ska in i alla våra frysar – ett träningspass i min bonus värld.

Den supernyttiga immunstärkande grönkålen fylld med vitaminer är numera på allas läppar. Den har blivit en grön  kändis och uppträder som den gröna fantastiska renaren. Våra organ som levern och njurarna säger ja tack!

Grönkålen innehåller flavonoider som är kraftfulla antioxidanter. Den är full av vitaminer som vitamin C, A och E. Grönkål  innehåller stor är en bra källa till järn, kalium och magnesium. Grönkålen innehåller mycket kalcium och kan vara ett av sätten att få i sig tillräckligt med av just kalcium, eftersom allt fler upplever sig känslig för vår vanliga komjölk. Grönkålen innehåller dessutom ett antal glukosinolater, ett slags smakämne som gynnar vår hälsa och skyddar grönkålen från tex. insekter.  Som om inte det här vore tillräckligt grönkål stödjer också vår matsmältning och matar tarmflora med nyttobakterier.

Grönkålssmoothie

2 glas eller en flaska

1 näve grönkål

½ citron

1 päron

10 blad mynta

1 dl vatten

Skala och skär bort det yttersta gula skalet på citronen. Skär grönkål, päron, citron i bitar. Mixa ingredienserna i en blender. Fyll din skål med smoothies och toppa med bär.

Share on TwitterShare via email

Alla bär frukt och grönsaker passar min mun!

Ja, kanske ligger det i generna!

Farmor klädde sig i färgglada kläder. Min egen fina  far var en duktig kurbitsmålare och målade härligt färgglada tavlor med massor med Dalakänsla.

Pappa hade en ända pekpinne till mig när jag som barn satt med mina färgkritor. Han sa: Måla aldrig med svarta kritor Marlene.

Det har hållit i sig så  ”Ja visst” är glada färger bäst. Jag njuter än idag av pappas fina målningar. Jag använder färgerna mer i maten än vad min pappa gjorde men hans tavlor gör mig alltid så himla glad!

 

Färger i vår kost ger oftast en positiv signal om att frukterna, bären, och grönsakerna är fulla av superfina näringsämnen. Näringsämnen som ger oss reparationsmöjligheter, vitalitet, stärker vårt immunförsvar och är antiinflammatoriska. Just nu när det är influensa tider och att ladda med immunstärkande juicer och smoothies eller som jag njöt av i dag en frukt och bär sallad.

Jag väljer att tro att denna palett av färger gör oss vitala och är otroligt föryngrande och immunstärkande för våra kroppar. Att avstå från frukt och bär kan bara vara förödande och gör att vi åldras i förtid!

Bär frukt och alla grönsaker passar min mun!

Idag tog jag fram härliga svarta vinbär och lingon som jag fick med mig hem av fina grannarna i Dalarna. Hackade i lite frukt och toppade med en alldeles nygjord granola.

Morot och apelsin juice

Till 2 glas juice behöver du:

2 medelstora morötter

1 “tumme” ingefära

1/2 tumme färsk gurkmeja

1 apelsin

1/2 citron

Juica alla ingredienser och njut av en härlig immunstärkande boost!

 

Share on TwitterShare via email

Jul i Dalarna blir jättemycket jul för mig.

Att plocka bär från mina frysar… ja här de. Belöningen från allt bärplock i somras. Flera frysar fyllda med svenska superbär.

Att få njuta av en långfrukost när det blåser runt knutarna är återhämtning för mig.

Mina frukost idag var en bärig smoothie och en stor fruktsallad.

Mina fina grannar här i Dalarna har underbara lite sötsyrliga krusbär som jag har förmånen att få vara med att dela och tänk vad dessa små bär gör – de är verkligen är superbär! Jag har en känsla av att vi i Sverige behandlar krusbäret lite ”styvmoderligt” medans i andra länder finns den med som ett fint dessertbär.

Krusbär känns som en  småskäggig svensk  liten ”druva” med smak av kiwi – är ni med?  Lite åt det hållet i alla fall. Jag tänker så fort vår säsong tillåter skaffa mig en egen krusbärsbuske…också!

 

Krusbär som är fyllda med vitamin C.

Krusbär rika på  magnesium och kalium.

Krusbär innehåller antiinflammatoriska växtpigmentet och antioxidanten quercetin som bland annat kan dämpa allergiska reaktioner och hudproblem genom att fungera som ett naturligt antihistamin.

Krusbäret används för att kurera diarré, urinvägsproblem men även att stödja levern och kan hjälpa vår kropp att avlägsna tungmetaller. Det lilla bäret är också matsmältningen.

Till två små smoothies använde jag :

( du använder de bär som du kommer åt)

1 dl svarta vinbär

1 dl krusbär

1 dl hallon

1 dl lingon

½ banan

1 dl soja yoghurt naturell

Mixa bären och toppa med mer bär.

Njut så mycket ni kan av det som är kvar av vår helg! 

 

 

 

 

 

 

Share on TwitterShare via email

Bloggarkivet

Vill du prenumerera på min blogg? Ange din e-postadress för att få mina inlägg mailade till dig.